Chers Clients,

    Depuis toujours, notre soucis est de vous proposer un véritable travail artisanal avec des produits que nous réalisons entièrement, et avec les matières premières les plus nobles.

    Toutes nos pâtisseries, de notre pâte à choux à notre pâte feuilletée en passant par nos crèmes pâtissières, pâte à bombe, glaces, sorbets, jusqu'à nos décors en chocolat...sont entièrements réalisés par nos pâtissiers, nous n'utilisons pas de pré-mélanges, pré-mixes issus des industries.
  
     Nos viennoiseries sont "maison" de A à Z; chaque jour nous pétrissons notre "détrempe" de pâte, après plusieurs étapes de travail et de temps de fermentations, nous incorporons du beurre
AOC CHARENTES LESCURE, reconnu comme un des meilleurs.
   Toutes nos viennoiseries sont "pur-beurre", ce qui signifie que même le graissage des moules à brioches se fait au beurre,  pas avec des agents graissants industriels.

     Notre farine provient de BLES CRC (issus d'une agriculture raisonnée qui privilégie la tracabilité,la qualité et la recherche des meilleurs blés à la quantité) et  arbore le LABEL ROUGE, symbole de l'excellence. Nous nous fournissons à la Minoterie Bellot située à Saint Martin de Saint Maixent.

     Notre pain est cuit dans un four à sole, dont le mode de cuisson, par refraction, se rapproche des fours ancestraux en pierre.

_________________________________________________________________________
   Nous sommes de véritables artisans, avec toutes les particularités et les richesses que cela implique,nous nous battons pour vous porposer des produits uniques, aux antipodes de la standardisation engendrée par l'industrie!

                                                                                    Merci de votre fidélité!

                                                                        Benoit ALLORENT
___________________________________________________________________________